Perú triunfa en los World Travel Awards 2025 con cuatro galardones
En la premiación de los World Travel Awards (WTM) 2025 realizada el 27 de septiembre en Cancún, nuestro país se volvió a destacar …
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En nuestro país el tubérculo más importante y gran variedad es la Papa, el cual es el principal protagonista en diversos platillos dentro de la gastronomía peruana. A continuación, los datos importantes de nuestro tubérculo bandera.
Variedad: En el Perú, contamos con más de 5 mil variedades de papa. Según informes del Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA) en todo nuestro territorio peruano contamos con 7,408 registros de variedades de papas nativas u oriundas del Perú. Del total del registro de variedades de papa nativa, el 36 % proviene de la región Cusco y el resto de Áncash, Cajamarca, Huancavelica, Puno, entre otras.
Valor nutricional: La papa es un alimento versátil y presenta gran contenido de carbohidratos por lo que es saciante. Son un elemento importante en la alimentación de muchas personas, pero es necesario equilibrar su presencia con vegetales y cereales integrales.
Dato: Cocer las papas con su cáscara evita que pierdan sus nutrientes.
Consumo: En nuestro país, el tubérculo más consumido es la papa Canchán también conocida como la papa rosada. Las papas fritas quedan mejor hechas con la papa Camotillo o las Tumbay que están de moda, el puré lo puedes hacer a base de papa Runtus o Amarilla por ser arenosa. La huayro es perfecta para servirlas con salsa de Huancaína u Ocopa. Y por último, la peruanita para acompañar tus caldos.
Fuente: El comercio y Andina
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